 |
Untuk makan malam biasanya saya masak pulang kerja atau siap magrib. Karena suami suka makan setelah Isya. Jadi masaknya yang praktis, seperti ikan goreng lengse, ikan asin cabe ijo, pindang ikan atau kalau capek saya beli lauk aja hehehe.
Namun kadang sesekali suami pengin makan gulai. Ribetnya bikin gulai ini karena harus nyari santan kepala. Apalagi sore atau malam hari biasanya warung dekat rumah tidak mau lagi marut kelapa dengan alasan listrik tidak kuat.
Jadi saya mulai menggunakan santan instant. Nyetok beberapa di rumah. Jadi kalau suami pengin masak gulai, tidak perlu ribet lagi nyari santan kelapa. Awalnya saya pikir masak dengan santan instant itu akan boros. Ternyata malah tidak dan praktis banget plus rasanya yang sama enaknya dengan santan asli.
Kemarin itu kami dapat kiriman ikan dari pulau. Ikan bulat gede banget. Setelah dipotong-potong, suami minta dimasak gulai kepalanya. Karena ada stok santan instant, saya langsung membuatnya. Mau tahu resepnya ? simak di bawah ini.
Bahan :
Dua kepala ikan bulat
Cabe rawit
Cabe Ijo
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Daun Salam
Kunyit
Sereh
Air
Santan Instant
Galam
Gula/ micin
Jeruk nipis /asam kandis
Cara Membuat
Lumuri kepala ikan bulat dengan garam dan jeruk, diamkan beberapa lama dan cuci bersih
Haluskan bumbu, kecuali cabe ijo yang cukup diiris aja
Tumis bumbu sampai wangi
Masukan daun kunyit, salam dan sereh
Masukan air secukupnya
Tunggu mendidih
Masukan kepala ikan
Masak dengan api sedang
Balikan kepala ikan biar matang merata
Masukan santan instant
Aduk merata
Kecilkan api
Tambahkan garam, gula atau mecin secukupnya
Tambahkan air jeruk, jangan keasaman atau kalau tidak suka tak usah ditambahkan
Tunggu hingga kuah agak mengental baru angkat dan hidangkan
Selamat menikmati .
Kalau Anda suka masak apa dengan santan instant ? Share yuk